Xử lý nước thải thực phẩm

Xử lý nước thải thực phẩm

  1. Tổng quan về nước thải chế biến thực phẩm
  2. Những băn khoăn thường gặp của các chủ cơ sở chế biến thực phẩm về nước thải sản xuất của mình
  3. Đề xuất phương án xử lý nước thải sản xuất chế biến thực phẩm phù hợp
  4. Giới thiệu máy xử lý nước thải chế biến thực phẩm của WeMe
    1. Thông số kỹ thuật
    2. Báo giá hệ thống xử lý nước thải thực phẩm công suất 5 – 40m3
    3. Ưu điểm vượt trội mà công nghệ màng MBR mang lại
  5. Giới thiệu một số dự án xử lý nước thải chế biến thực phẩm từ WeMe
  6. WeMe – Đơn vị có nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực môi trường

Theo Tổng cục Thống kê, trong những năm qua, ngành sản xuất chế biến thực phẩm đang có những tăng trưởng vượt bậc. Đây là một trong những ngành công nghiệp mũi nhọn có tiềm năng phát triển rất lớn. Bên cạnh với sự phát triển là một áp lực không nhỏ mà ngành công nghiệp này đang tác động đến môi trường. Trong đó có vấn đề xử lý nước thải chế biến thực phẩm. 

Xử lý nước thải chế biến thực phẩm

Tổng quan về nước thải chế biến thực phẩm

Đặc thù của ngành công nghiệp này là nhu cầu sử dụng lượng nước cao, dẫn đến lượng nước thải phát sinh không hề nhỏ. Dưới đây là một số ngành nghề chế biến thực phẩm có phát sinh nước thải cần phải thu gom, xử lý:

  • Chế biến, bảo quản thịt và các sản phẩm từ thịt
  • Chế biến, đóng hộp các sản phẩm thủy hải sản, thủy sản đông lạnh
  • Sản xuất nước mắm
  • Sản xuất bún
  • Chế biến và bảo quản rau củ quả
  • Sản xuất các loại bánh, kẹo
  • Sản xuất thức ăn chế biến sẵn
  • Sản xuất thức ăn cho gia súc, gia cầm, thủy sản
  • Chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa
  • …

Tùy thuộc vào loại hình và quy mô sản xuất mà đặc điểm nước thải sẽ khác nhau. Nhưng nhìn chung nước thải chế biến thực phẩm sẽ chứa:

  • Chất hữu cơ ít độc hại có nguồn gốc từ thực vật và động vật (COD, BOD, N, P,…);
  • Các chất rắn lơ lửng;
  • Chất béo, dầu mỡ động thực vật;
  • Chất tẩy rửa trong quá trình vệ sinh máy móc và sinh hoạt của nhân viên;
  • Vi sinh vật gây bệnh;
  • …
Hoạt động sản xuất, chế biến thực phẩm
Hoạt động sản xuất, chế biến thực phẩm

Để góp phần giảm thiểu các vấn đề gây ô nhiễm môi trường, ngoài việc các cơ sở sản xuất chủ động xây dựng doanh nghiệp theo mô hình phát triển bền vững, thì Nhà nước có những quy định về vấn đề xả thải đối với các cơ sở sản xuất chế biến thực phẩm. Do đó, cần xây dựng, lắp đặt hệ thống xử lý nước thải chế biến thực phẩm sao cho phù hợp.

Những băn khoăn thường gặp của các chủ cơ sở chế biến thực phẩm về nước thải sản xuất của mình

Ngoài các hồ sơ pháp lý thì hồ sơ môi trường cũng là một trong những vấn đề mà chủ cơ sở quan tâm. Và một trong số đó là vấn đề nước thải đầu ra của cơ sở sản xuất phải đạt theo Quy chuẩn pháp luật. Theo Nghị định 155/2016/NĐ-CP, khi không thực hiện xử lý nước thải mà thải trực tiếp ra môi trường có thể bị phạt hành chính từ 30.000.000 – 50.000.000 đồng và tước giấy phép hoạt động của cơ sở. Các yếu tố mà chủ cơ sở cần quan tâm để xây dựng hệ thống xử lý nước thải thực phẩm gồm có:

  • Loại hình sản xuất và quy mô của cơ sở?
  • Công nghệ xử lý nước thải nào thì phù hợp với loại hình sản xuất đó?
  • Hiệu suất xử lý, vốn đầu tư ban đầu và diện tích xây dựng như thế nào?
  • Nước thải đầu ra có đạt chuẩn theo quy định hay không?

Đề xuất phương án xử lý nước thải sản xuất chế biến thực phẩm phù hợp

Bảng 1: Giới thiệu các công nghệ xử lý nước thải

Công nghệ Ưu điểm Khuyết điểm
Phương pháp hóa lý – sinh học truyền thống ( Aerotank)
  • Xử lý được nước thải có tải trọng hữu cơ BOD cao
  • Xử lý tốt các cặn lơ lửng, chất hoạt động bề mặt và dầu mỡ
  • Cần luôn duy trì điều kiện thích hợp để nuôi VSV
  • Khả năng xử lý chất dinh dưỡng N, P không cao
  • Lượng bùn thải nhiều
Sinh học kỵ khí UASB
  • Xử lý tốt chất ô nhiễm dinh dưỡng N, P
  • Lượng bùn thải ít
  • Thời gian nuôi cấy vi sinh lâu
  • Điều kiện nuôi cấy VSV phức tạp (bể kín, bơm nước từ dưới lên,…)
Xử lý sinh học theo mẻ – SBR
  • Xử lý tốt nước thải chứa CHC và Nitơ cao
  • Quá trình vận hành ít tốn năng lượng
  • Kiểm soát và bảo dưỡng hệ thống khá khó khăn
  • Nước thải xả tràn có thể cuốn theo bùn thải

Mỗi công nghệ xử lý sẽ có ưu và nhược điểm khác nhau. Tùy vào nhu cầu của chủ đầu tư mà lựa chọn công nghệ phù hợp. Với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực môi trường, WeMe đề xuất công nghệ sinh học kết hợp màng lọc MBR để xử lý nước thải chế biến thực phẩm. Vậy tại sao chúng tôi lại đề xuất công nghệ này cho khách hàng?

Giới thiệu máy xử lý nước thải chế biến thực phẩm của WeMe

Máy xử lý nước thải chế biến thực phẩm của WeMe áp dụng công nghệ xử lý hiếu khí kết hợp màng lọc hiện đại MBR. Hệ thống đã được các kỹ giỏi nhất nghiên cứu kỹ lưỡng nhằm mang lại chất lượng cũng như hiệu quả xử lý nước thải đầu ra tốt nhất. 

Thông số kỹ thuật

  • Tên sản phẩm: máy xử lý nước thải chế biến thực phẩm
  • Công suất: 5 m3/ngày.đêm – 40 m3/ngày.đêm
  • Điện cấp nguồn: 3 pha – 380V
  • Kích thước bể chứa màng MBR: 650 x 2.000 x 2000 mm
  • Công nghệ: vi sinh kết hợp với lọc màng MBR
  • Kết cấu: nguyên kiện, nguyên khối.
  • Đơn vị thiết kế và thi công: Công ty Cổ phần Năng Lượng WeMe
Máy xử lý nước thải chế biến thực phẩm của WeMe
Máy xử lý nước thải chế biến thực phẩm áp dụng công nghệ màng MBR của WeMe

Bảng 2: Danh sách thiết bị của máy xử lý nước thải chế biến thực phẩm

STT Tên thiết bị Số lượng Đơn vị Xuất xứ
1 Bể chứa màng MBR 1 Bộ Môi trường WeMe
2 Màng MBR 2 – 12 Màng Mitsubishi – Trung Quốc
3 Chi tiết cố định màng MBR 1 Bộ Môi trường WeMe
4 Máy thổi khí 1 Bộ Shenghong – Taiwan
5 Hệ thống phân phối khí 1 Hệ thống Việt Nam
6 Van điện 2 Bộ UniD – Taiwan
7 Đồng hồ nước 2 Bộ Phú Thịnh – Việt Nam
8 Bơm trục ngang 2 Bộ Panasonic – Indonesia
9 Tủ điện 1 Bộ Môi Trường WeMe
10 Bơm định lượng 1 Bộ Hanna – Romania
11 Bơm chìm nước thải 1 Bộ Evak – Taiwan

Báo giá hệ thống xử lý nước thải thực phẩm công suất 5 – 40m3

Bảng 3: Báo giá hệ thống xử lý nước thải thực phẩm từ WeMe

STT Công suất Giá (VNĐ) Ghi chú
1 5 m3/ngày.đêm 227.200.000 Chi phí (đã bao gồm 8% VAT) gồm trọn gói, cụ thể:
  • Module MBR tích hợp;
  • Bể chứa nước thải;
  • Chi phí thiết bị;
  • Chi phí vận chuyển, lắp đặt;
  • Chi phí phân tích mẫu;
  • Bảo hành, bảo trì hệ thống;
  • Chi phí đào tạo vận hành;
  • …
2 10 m3/ngày.đêm 261.700.000
3 15 m3/ngày.đêm 313.900.000
4 20 m3/ngày.đêm 345.400.000
5 25 m3/ngày.đêm 484.200.000
6 30 m3/ngày.đêm 532.200.000
7 35 m3/ngày.đêm 554.200.000
8 40 m3/ngày.đêm 608.200.000

Ưu điểm vượt trội mà công nghệ màng MBR mang lại

Đây là hệ thống xử lý nước thải thực phẩm bằng phương pháp sinh học kết hợp với màng lọc MBR. Nước thải sau khi qua màng lọc MBR thì không cần xử lý với bể lắng sinh học, lọc và khử trùng như các công nghệ khác, giúp chủ đầu tư tiết kiệm chi phí và diện tích lắp đặt.

Sơ đồ công nghệ xử lý nước thải chế biến thực phẩm
Sơ đồ công nghệ xử lý nước thải chế biến thực phẩm

Cơ chế hoạt động của hệ thống như sau:

  • Nước thải sau khi được tách rác, tách mỡ sẽ được tập trung về bể thu gom. Tại bể thu gom có bố trí một bơm nhúng chìm, bơm nước thải lên bể điều hòa, bắt đầu quy trình xử lý.
  • Bể điều hòa: có nhiệm vụ cân bằng lưu lượng và nồng độ. Tại đây không khí được cấp vào nhằm khuấy trộn nước thải, tránh sự phân hủy kỵ khí gây mùi hôi. Nước thải từ bể điều hòa sẽ được bơm nước thải nhúng chìm bơm qua bể xử lý kỵ khí. 
  • Bể kỵ khí: nước thải cho vào bể kỵ khí nhằm phân hủy các chất hữu cơ hòa tan, các chất keo bằng hệ vi sinh vật kỵ khí để giảm COD, BOD có trong nước thải. Trong quá trình phát triển sinh trưởng, các vi sinh vật kỵ khí sẽ sử dụng các chất hữu cơ hòa tan, phân hủy thành các loại chất khí. Các khí sinh ra trong quá trình phân hủy kị khí bao gồm: CO2, H2S, CH4.
  • Bể hiếu khí: nhiệm vụ của bể này là xử lý hiếu khí. Ở đây, oxy được cung cấp nhờ máy thổi khí hoạt động luân phiên 24/24h, đảm bảo việc phân phối khí đều trong bể thực hiện quá trình phản ứng vi sinh. Các vi sinh vật này sẽ phân hủy các chất hữu cơ thành sản phẩm cuối cùng là CO2 và H2O, làm giảm nồng độ bẩn trong nước thải.
  • Module MBR: cung cấp một lượng vi sinh vật cần thiết để để khử BOD, COD, N, P,… có trong nước. Các vi sinh vật này sử dụng các chất hữu cơ có trong nước thải và một số khoáng chất làm nguồn dinh dưỡng cho hoạt sống của chúng và đồng thời các chất hữu cơ này sẽ được phân giải thành hợp chất vô cùng đơn giản. Sau đó, nước thải sẽ được bơm qua màng lọc MBR. Tại đây, vi sinh vật, chất ô nhiễm, bùn hoàn toàn bị giữ lại tại bề mặt màng. Đồng thời chỉ có nước sạch mới qua được màng. Nước thải đầu ra đảm bảo đạt chuẩn theo QCVN 40:2011/BTNMT cột A/B để xả ra nguồn tiếp nhận.

Giới thiệu một số dự án xử lý nước thải chế biến thực phẩm từ WeMe

Lắp đặt máy xử lý nước thải cho Cơ sở sản xuất bún Đào Duy Phương

  • Công suất: 5 m3/ngày.đêm
  • Loại nước thải: nước thải sản xuất bún
  • Yêu cầu chất lượng nước đầu ra: QCVN 14:2008/BTNMT Cột B (căn cứ ở 5 chỉ tiêu chính pH, BOD, TSS, Nitơ tổng, Coliform)  
  • Địa điểm thực hiện dự án:Tổ 4, Thôn Liên Thành, Xã Vĩnh Phương, Thành phố Nha Trang
  • Chủ đầu tư: Cơ sở sản xuất bún của ông Đào Duy Phương

Lắp đặt hệ thống xử lý nước thải cho Công ty Thực Phẩm Đường Bằng

  • Công suất: 50 m3/ngày.đêm
  • Loại nước thải: nước thải sản xuất nui ăn
  • Yêu cầu chất lượng nước đầu ra: QCVN 40:2011/BTNMT Cột B (căn cứ ở 7 chỉ tiêu chính pH, BOD, COD, tổng photpho, chất rắn lơ lửng, tổng Nito, Coliform)
  • Địa điểm thực hiện dự án: Lô 8, đường số 11, khu công nghiệp Tân Đức, xã Hựu Thành, huyện Đức Hòa, tỉnh Long An
  • Chủ đầu tư: Công ty TNHH MTV Thực phẩm Đường Bằng
Mô hình xử lý nước thải sản xuất thực phẩm từ WeMe
Mô hình xử lý nước thải sản xuất thực phẩm từ WeMe

Lắp đặt hệ thống xử lý nước thải cho Cơ sở sản xuất da bì tươi Như

  • Công suất: 5 m3/ngày.đêm
  • Loại nước thải: nước thải sản xuất da bì
  • Yêu cầu chất lượng nước đầu ra: QCVN 40:2011/BTNMT Cột B (bao gồm 11 chỉ tiêu cụ thể: nhiệt độ, màu, pH, BOD5 (20oC), COD, chất rắn lơ lửng, tổng dầu mỡ khoáng,  amoni (tính theo N), tổng nitơ, tổng phốt pho (tính theo P ), Coliform)
  • Địa điểm thực hiện dự án: Số 95B, Khóm Tân Quới Đông, Phường Trường An, Thành phố Vĩnh Long
  • Chủ đầu tư: Cơ sở sản xuất da bì tươi Như
Lắp đặt hệ thống xử lý nước thải cho Cơ sở sản xuất da bì tươi Như
Lắp đặt hệ thống xử lý nước thải cho Cơ sở sản xuất da bì tươi Như

WeMe – Đơn vị có nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực môi trường

Công ty Cổ phần Năng lượng WeMe tự tin với nhiều năm hoạt động trong lĩnh vực môi trường nói chung và trong xử lý nước thải sản xuất thực phẩm nói riêng. Đảm bảo uy tín cung cấp cho khách hàng hệ thống hoặc module xử lý nước thải với công suất xử lý linh hoạt, tùy theo quy mô sản xuất của cơ sở mà lựa chọn cho phù hợp.

Công ty Cổ phần Năng Lượng WeMe

Tham khảo thêm: Xử lý nước thải giết mổ gia súc, gia cầm

Quý khách hàng quan tâm đến dịch vụ của WeMe có thể nhắn tin cho chúng tôi, hoặc để lại thông tin liên hệ TẠI ĐÂY. WeMe sẽ liên hệ lại sớm nhất có thể để tư vấn và giải đáp các thắc mắc. Được đồng hành cùng quý khách hàng chính là niềm vinh hạnh cho WeMe chúng tôi.

WeMe

CÔNG TY CỔ PHẦN NĂNG LƯỢNG WEME

Trụ sở chính : 124/1 Lý Thường Kiệt, Phường 7, Quận Gò Vấp, Tp. Hồ Chí Minh
Điện thoại : 0906.653.007
Email : wemecompany@gmail.com
Fanpage : Môi Trường WeMe
Miền Bắc (Chuyên viên tư vấn) : 0845.653.007
Miền Trung (Chuyên viên tư vấn) : 0847.653.007
Miền Nam (Chuyên viên tư vấn) : 0824.653.007
0906653007